各務原のキムチ鍋

大好評の郷土料理

各務原キムチ鍋は、2008年開催の第３回Ｂ−１グランプリで、堂々第３位（ブロンズグランプリ）に輝いた料理です。

出展数２４の中での高得点なのですから凄いです。インパクトがあって、おいしいのでしょうね。興味が湧いてきます。

各務原とは、どこのまちなのかと言いますと、岐阜県に所在しています。

岐阜県各務原市は、岐阜市の東側に隣接する都市です。呼び方は「かがみはら」です。

キムチが特産品

それでは、なぜこの鍋が「各務原の郷土料理」なのでしょう。勉強不足でよく知らなかったのですが、
こちらでは、1999年頃からキムチが盛んに作られるようになったそうです。

これには、この食品が国内で人気がある食品であるのはモチロンの事、この都市に日韓親善協会が発足した事や、韓国春川市と姉妹都市である事が大きく関係しているようです。そして韓流ブームも追い風になったようですね。

そこで、まちおこし（都市おこし）の一環として、キムチをご当地の特産品にしよう、という動きになったそうです。イメージキャラクターは「キムぴ〜」。チェックしてみたところ赤唐辛子をモチーフにしているようです。所謂、ゆるキャラ系ですね。

作り方や販売について

産学官連携による「キムチ日本一の都市研究会」という団体の主導により、同団体が認定したお店が、
「各務原キムチ」の のぼりを立てて製造販売しています。

作り方については、多彩な野菜が使用されており、風味はお店によって異なり、バリエーションに富んでいるそうです。風味については、製造者によって異なるようですね。ただし、ご当地特産の「にんじん」と、春川市の特産の「松の実」を入れる事が決まりです。なお商品は現地のお店の他、通販でも購入出来ます。